Ecco cosa preparerò questa sera per addolcire il palato dei miei adorati colleghi...
Raviole alla ricotta
300 gr di farina,
100 gr di burro salato
100 gr di zucchero
100 gr di ricotta fresca
10 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
marmellata a piacere
Preparazione:
A differenza delle raviole classiche, di pasta frolla, le raviole alla ricotta sono più delicate sia al sapore che al tatto, non prevedono uova e soprattutto poca farina.
In una terrina mescolo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungo la ricotta e stempero bene tutti gli ingredienti fino a creare una crema, aggiungo man mano la farina e il sale e impasto con le mani. Devo avere una consistenza compatta ma non troppo.
La farina serve per tenere insieme il composto ma non deve essere il sapore dominante.
Con delicatezza sposto il composto sul tagliere sporco di farina.
Con il mattarello stendo l'impasto di 4 mm circa e con un bicchiere o un coppapasta formo dei dischetti che vado a farcire di un cucchiaino di marmellata e chiudere a mezzaluna, sempre con attenzione, perchè l'impasto è molto delicato.
Inforno a 180° e lascio cuocere per 1o minuti su una teglia rivestita di carta forno.
100 gr di burro salato
100 gr di zucchero
100 gr di ricotta fresca
10 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
marmellata a piacere
Preparazione:
A differenza delle raviole classiche, di pasta frolla, le raviole alla ricotta sono più delicate sia al sapore che al tatto, non prevedono uova e soprattutto poca farina.
In una terrina mescolo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungo la ricotta e stempero bene tutti gli ingredienti fino a creare una crema, aggiungo man mano la farina e il sale e impasto con le mani. Devo avere una consistenza compatta ma non troppo.
La farina serve per tenere insieme il composto ma non deve essere il sapore dominante.
Con delicatezza sposto il composto sul tagliere sporco di farina.
Con il mattarello stendo l'impasto di 4 mm circa e con un bicchiere o un coppapasta formo dei dischetti che vado a farcire di un cucchiaino di marmellata e chiudere a mezzaluna, sempre con attenzione, perchè l'impasto è molto delicato.
Inforno a 180° e lascio cuocere per 1o minuti su una teglia rivestita di carta forno.
TORTA ALLE MELE
Domenica mattina mi sono alzata e non avevo niente di dolce e così mi sono messa all'opera e ho preparato questa appetitosa torta di mele ...mmm e se vi posso dire la verità lunedì era ancora piu' buona!!!
